Варенье заготавливали еще в древности. Из-за недоступности и дороговизны сахара в древности традиционно готовили варенье на меду. У натурального мёда масса преимуществ перед свекольным сахаром, например, мёд не только сохраняет полезные качества свежих плодов, но и дополнительно обогащает их своими уникальными ферментами. При этом консервирующие свойства мёда – безупречны. Ягоды на меду – не только лечение от простуды, но и вкуснейший и полезнейший десерт, который отлично сочетается с множеством различных блюд и угощений: от блинов, пирогов до мороженого и сладких соусов. Ягоды с мёдом – двойная польза!
Самыми полезными будут ягоды, приготовленные холодным способом. Это когда ягоды просто перетираются с мёдом и хранятся в стерильных банках. Такой вариант особенно хорош, поскольку сохраняет всю пользу не только используемых свежих плодов, но и сохраняет все богатство уникальных свойств натурального мёда.
Ингредиенты для «Малина на меду холодным способом»:
- Мед— 1 кг
- Ягода (малина, черника, ежевика, клубника и т.п. — по вкусу, можно смесь) — 1 кг
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Малина на меду холодным способом»:
Ягоды нужно перебрать от листиков и палочек.
Различные сорта мёда имеют различные вкусовые качества, что дает дополнительную творческую свободу для консервации ягод и фруктов и создания неповторимых вкусовых букетов. Хорошо подойдет цветочный или липовый мед. Важно, чтобы мед был натуральный, только он обладает надежными консервирующими свойствами.
Ягоды нужно размять вручную ложкой. Тщательно смешать перетертую ягоду с мёдом в равных частях. Залить в банку мед и присыпать ягодами, утрамбовать. Все это залить медом и затем, добавить еще порцию ягод. Ягоды нужно утрамбовывать-разминать, чтобы мед равномерно перемешался с соком малины и ягоды не поднялись наверх. И так до самого верха. Уложить перетертые ягоды с медом в чистые сухие банки или контейнеры и герметично закрыть. Для наилучшего сохранения полезных свойств этого сладкого десерта рекомендуется держать его в холодильнике на полке с температурой близкой к 0°.
Это не только волшебное лакомство, но и великолепное лекарство от множества зимних хворей. Чтобы справиться с первыми признаками простуды, достаточно заварить чай и добавить пару ложек этого лакомства с медом, выпить на ночь — и утром вы почувствуете облегчение!